Шеф-повар восточной кухни

Описание вакансии

компания "«мк «корпорация»"

мк корпорация приглашает на работу шеф-повара с опытом от 5 лет и глубокой экспертизой в восточной кухне в г. астана.

мы ищем опытного профессионала — лидера, который понимает кухню как бизнес: знает технологические процессы, калькуляцию и производственный учёт, соблюдает санитарные стандарты и умеет выстраивать эффективную работу команды.

обязанности:

• обеспечение бесперебойной работы кухни;
• управление и контроль всех производственных процессов в соответствии со стандартами компании;
• участие в формировании команды кухни: подбор, обучение, адаптация и развитие персонала;
• контроль вкуса, качества, подачи и стандартов сервиса
• контроль качества блюд, соблюдения технологий и стандартов подачи;
• контроль технологических карт и калькуляций;
• контроль себестоимости, списаний и товарных остатков;
• проведение инвентаризаций и контроль учета продукции;
• планирование заготовок, производства и загрузки кухни;
• контроль санитарных норм, дисциплины и порядка на производстве;
• участие в проработках, запуске меню и оптимизации процессов кухни.

требования:

• опыт работы шеф-поваром от 5 лет;
• обязателен опыт работы в восточной кухне;
• знание технологических процессов, калькуляции и производственного учета;
• отличное знание санитарных норм и производственных процессов;
• умение управлять командой и выстраивать эффективную работу кухни;
• лидерские качества, высокая организованность и ответственность;
• понимание экономики ресторана и влияния кухни на финансовый результат.

условия:

• конкурентная и своевременная заработная плата;
• возможность профессионального и карьерного роста;
• поддержка со стороны управляющей команды и компании.