Шеф-повар ресторана Good Project

Описание вакансии

компания "good project"

мы ищем в команду шеф-повара — сильного руководителя кухни, который умеет выстраивать процессы, управлять командой и отвечать за качество продукта и финансовый результат кухни.

что предстоит делать

• организовывать и контролировать работу кухни.
• управлять командой кухни: подбор, адаптация, обучение, мотивация и развитие сотрудников.
• контролировать качество и вкус блюд, соблюдение технологических карт и стандартов.
• обеспечивать стабильность качества блюд в течение всей смены.
• контролировать соблюдение санитарных норм и правил безопасности.
• разрабатывать и обновлять меню совместно с руководством.
• проводить проработки блюд и контролировать себестоимость.
• контролировать food cost, списания, остатки и расход продуктов.
• организовывать заказы продуктов и контролировать качество поставок.
• следить за рациональным использованием продуктов и минимизацией потерь.
• контролировать работу кухни в часы высокой загрузки.
• взаимодействовать с управляющим и командой зала для обеспечения качественного сервиса.
• анализировать показатели кухни и принимать решения для повышения эффективности.
• поддерживать порядок, дисциплину и стандарты работы на кухне.

наши ожидания

• опыт работы шеф-поваром от 2 лет.
• опыт управления командой кухни.
• хорошее знание современных технологий приготовления и организации ресторанной кухни.
• понимание food cost, себестоимости, списаний и товарного учета.
• умение работать с технологическими картами.
• сильные организаторские и лидерские качества.
• ответственность за результат и высокие стандарты качества.
• умение работать в условиях высокой загрузки.
• готовность самостоятельно принимать решения и отвечать за их результат.

мы предлагаем

• конкурентную заработную плату по результатам собеседования.
• стабильную работу в развивающемся ресторанном проекте.
• возможность влиять на меню и развитие кухни.
• сильную команду и поддержку со стороны руководства.
• возможность профессионального и карьерного роста.
• питание во время смены.
• официальное трудоустройство.

Метки