Шеф-координатор( JS Алматы )

Описание вакансии

компания "js алматы"

janymsoul ищет шеф-координатора кухни

присоединяйся к управленческой команде janymsoul — сети караоке-баров, которая активно масштабируется в казахстане.

о нас

janymsoul — это 12 действующих заведений, запущенных с 2020 года.
мы создаём яркие бары с атмосферой, сервисом, сильной кухней, баром и профессиональным звуком.

сейчас мы ищем шефа-координатора — специалиста, который будет отвечать за стандарты кухни, себестоимость и стабильную работу всех объектов.

чем предстоит заниматься:

контроль и снижение food cost по сети
выстраивание и соблюдение единых стандартов кухни
контроль работы кухонь на всех объектах
разработка и обновление меню сети
создание, тестирование и внедрение новых блюд и сезонных предложений
проработка технологических карт и стандартов приготовления
анализ себестоимости, списаний и потерь
оптимизация закупа и работа с поставщиками
контроль инвентаризаций и корректности учета
участие в формировании графиков кухни и labor cost
командировки по объектам (регулярные проверки)

наш идеальный кандидат:

опыт работы в horeca (обязательно)
опыт управления кухней в нескольких заведениях или сети
глубокое понимание:

• food cost
• списаний
• себестоимости
• умение работать с цифрами, а не «на глаз»
• опыт выстраивания стандартов и контроля процессов
• готовность к разъездному формату работы

мы предлагаем:

работу в одной из крупнейших сетей караоке-баров казахстана с 11 действующими объектами
возможность влиять на развитие кухни и финансовые показатели всей сети
высокий уровень самостоятельности и принятия решений
поддержку при внедрении новых проектов и инициатив
регулярные командировки за счет компании
конкурентный уровень дохода (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом)

эта позиция для тех, кто хочет не просто руководить кухней одного ресторана, а выстраивать систему работы целой сети. здесь можно влиять на меню, стандарты, экономику кухни и развитие компании в целом.

Метки