Повар холодного цеха

Описание вакансии

• Аккуратно и быстро готовить заказы, поступающие на чековые принтеры от официантов, в соответствии с технологическими картами и стандартами. Строго соблюдать рецептуру и технологические процессы приготовления блюд;
• Учитывать при приготовлении заказа все изменения в рецептуре, дополнительные ингредиенты, уточнения и комментарии официанта (исходя из оформленного через программно-аппаратный комплекс чека и производственных возможностей). При возникновении спорных ситуаций обратиться за помощью к Шеф-повару или менеджеру ресторана ресторана;
• Убедиться, что презентация, температура и размер порций заказанных блюд соответствует установленному стандарту и своевременно (согласно стандарту времени отдачи блюд) передать их на раздачу;
• Предупреждать Шеф-повара или менеджера о задержках подачи или несоответствующим стандартам качестве блюд и напитков;
• Следить за чистотой, состоянием и комплектностью кухонной посуды, расходных материалов. Поддерживать чистоту своего рабочего места, полок, шкафов, оборудования в соответствии со стандартами и санитарными требованиями;
• Осуществлять транспортировку товаров со склада на производство, подготовку полуфабрикатов и заготовок, порционирование, маркировку и другие работы по подготовке производственного процесса;
• Осуществлять транспортировку товаров со склада на производство, подготовку полуфабрикатов и заготовок, порционирование, маркировку и другие работы по подготовке производственного процесса;

• Средне-специальное образование;
• Опыт работы в должности помощника повара/повара не менее 6-ти месяцев и сдачи квалификационного экзамена на позицию повара горячего цеха;

• График работы 2/2
• 12 часовой график работы
• 3 разовое питание
• Развозка в черте города
• Официальное трудоустройство
• Выплата больничных, отпускных

Ыстық цех аспазы

Міндеттері:

• Даяшылардан чек-принтерлер арқылы келіп түсетін тапсырыстарды технологиялық карталар мен белгіленген стандарттарға сәйкес жылдам әрі сапалы дайындау.
• Тағамдарды дайындау барысында рецептура мен технологиялық процестерді қатаң сақтау.
• Тапсырысты дайындау кезінде рецептегі өзгерістерді, қосымша ингредиенттерді және тапсырысқа қатысты ескертпелерді ескеру. Даулы жағдайлар туындаған кезде бас аспазға немесе мейрамхана менеджеріне жүгіну.
• Дайын тағамдардың безендірілуі, температурасы және порция көлемі бекітілген стандарттарға сәйкес келуін бақылау.
• Тағамдарды белгіленген уақыт стандарттарына сәйкес тарату бөліміне уақытылы тапсыру.
• Тағамдардың дайындалуында кідірістер немесе сапа стандарттарына сәйкес келмеу жағдайлары туралы бас аспазға немесе мейрамхана менеджеріне дер кезінде хабарлау.
• Жұмыс орнын, асүй ыдыстарын, құрал-жабдықтарды және жабдықтарды санитарлық талаптар мен ішкі стандарттарға сәйкес таза ұстау.
• Өнімдерді қоймадан өндіріске тасымалдауды жүзеге асыру.
• Жартылай фабрикаттар мен дайындамаларды әзірлеу, өнімдерді порцияларға бөлу, таңбалау және өндірістік процесті дайындауға қатысты өзге де жұмыстарды орындау.

Талаптар:

• Арнаулы орта білім.
• Аспаздың көмекшісі немесе аспаз лауазымында кемінде 6 ай жұмыс тәжірибесі.
• Ыстық цех аспазы лауазымы бойынша біліктілік емтиханынан сәтті өткен болуы.
• Тағам дайындау технологиясын және санитарлық-гигиеналық талаптарды білу.
• Жауапкершілік, ұқыптылық және командада жұмыс істей білу.

Еңбек шарттары:

• Жұмыс кестесі: 2/2, ауысым ұзақтығы – 12 сағат.
• Күніне 3 мезгіл тегін тамақтану.
• Қала шегінде қызметкерлерді тасымалдау.
• Қазақстан Республикасының еңбек заңнамасына сәйкес ресми жұмысқа орналастыру.
• Еңбекке уақытша жарамсыздық парағы мен жыл сайынғы ақылы еңбек демалысы төленеді.

Метки

О компании «AB Restaurants»