Повар холодного цеха( AB Restaurants )

Описание вакансии

компания "ab restaurants"

• аккуратно и быстро готовить заказы, поступающие на чековые принтеры от официантов, в соответствии с технологическими картами и стандартами. строго соблюдать рецептуру и технологические процессы приготовления блюд;
• учитывать при приготовлении заказа все изменения в рецептуре, дополнительные ингредиенты, уточнения и комментарии официанта (исходя из оформленного через программно-аппаратный комплекс чека и производственных возможностей). при возникновении спорных ситуаций обратиться за помощью к шеф-повару или менеджеру ресторана ресторана;
• убедиться, что презентация, температура и размер порций заказанных блюд соответствует установленному стандарту и своевременно (согласно стандарту времени отдачи блюд) передать их на раздачу;
• предупреждать шеф-повара или менеджера о задержках подачи или несоответствующим стандартам качестве блюд и напитков;
• следить за чистотой, состоянием и комплектностью кухонной посуды, расходных материалов. поддерживать чистоту своего рабочего места, полок, шкафов, оборудования в соответствии со стандартами и санитарными требованиями;
• осуществлять транспортировку товаров со склада на производство, подготовку полуфабрикатов и заготовок, порционирование, маркировку и другие работы по подготовке производственного процесса;
• осуществлять транспортировку товаров со склада на производство, подготовку полуфабрикатов и заготовок, порционирование, маркировку и другие работы по подготовке производственного процесса;

• средне-специальное образование;
• опыт работы в должности помощника повара/повара не менее 6-ти месяцев и сдачи квалификационного экзамена на позицию повара горячего цеха;

• график работы 2/2
• 12 часовой график работы
• 3 разовое питание
• развозка в черте города
• официальное трудоустройство
• выплата больничных, отпускных

ыстық цех аспазы

міндеттері:

• даяшылардан чек-принтерлер арқылы келіп түсетін тапсырыстарды технологиялық карталар мен белгіленген стандарттарға сәйкес жылдам әрі сапалы дайындау.
• тағамдарды дайындау барысында рецептура мен технологиялық процестерді қатаң сақтау.
• тапсырысты дайындау кезінде рецептегі өзгерістерді, қосымша ингредиенттерді және тапсырысқа қатысты ескертпелерді ескеру. даулы жағдайлар туындаған кезде бас аспазға немесе мейрамхана менеджеріне жүгіну.
• дайын тағамдардың безендірілуі, температурасы және порция көлемі бекітілген стандарттарға сәйкес келуін бақылау.
• тағамдарды белгіленген уақыт стандарттарына сәйкес тарату бөліміне уақытылы тапсыру.
• тағамдардың дайындалуында кідірістер немесе сапа стандарттарына сәйкес келмеу жағдайлары туралы бас аспазға немесе мейрамхана менеджеріне дер кезінде хабарлау.
• жұмыс орнын, асүй ыдыстарын, құрал-жабдықтарды және жабдықтарды санитарлық талаптар мен ішкі стандарттарға сәйкес таза ұстау.
• өнімдерді қоймадан өндіріске тасымалдауды жүзеге асыру.
• жартылай фабрикаттар мен дайындамаларды әзірлеу, өнімдерді порцияларға бөлу, таңбалау және өндірістік процесті дайындауға қатысты өзге де жұмыстарды орындау.

талаптар:

• арнаулы орта білім.
• аспаздың көмекшісі немесе аспаз лауазымында кемінде 6 ай жұмыс тәжірибесі.
• ыстық цех аспазы лауазымы бойынша біліктілік емтиханынан сәтті өткен болуы.
• тағам дайындау технологиясын және санитарлық-гигиеналық талаптарды білу.
• жауапкершілік, ұқыптылық және командада жұмыс істей білу.

еңбек шарттары:

• жұмыс кестесі: 2/2, ауысым ұзақтығы – 12 сағат.
• күніне 3 мезгіл тегін тамақтану.
• қала шегінде қызметкерлерді тасымалдау.
• қазақстан республикасының еңбек заңнамасына сәйкес ресми жұмысқа орналастыру.
• еңбекке уақытша жарамсыздық парағы мен жыл сайынғы ақылы еңбек демалысы төленеді.

Метки