Повар горячего цеха в Cafe Alma/Ыстық цех аспазы( AB Restaurants )

Описание вакансии

компания "ab restaurants"

• аккуратно и быстро готовить заказы, поступающие на чековые принтеры от официантов, в соответствии с технологическими картами и стандартами. строго соблюдать рецептуру и технологические процессы приготовления блюд;
• учитывать при приготовлении заказа все изменения в рецептуре, дополнительные ингредиенты, уточнения и комментарии официанта (исходя из оформленного через программно-аппаратный комплекс чека и производственных возможностей). при возникновении спорных ситуаций обратиться за помощью к шеф-повару или менеджеру ресторана ресторана;
• убедиться, что презентация, температура и размер порций заказанных блюд соответствует установленному стандарту и своевременно (согласно стандарту времени отдачи блюд) передать их на раздачу;
• предупреждать шеф-повара или менеджера о задержках подачи или несоответствующим стандартам качестве блюд и напитков;
• следить за чистотой, состоянием и комплектностью кухонной посуды, расходных материалов. поддерживать чистоту своего рабочего места, полок, шкафов, оборудования в соответствии со стандартами и санитарными требованиями;
• осуществлять транспортировку товаров со склада на производство, подготовку полуфабрикатов и заготовок, порционирование, маркировку и другие работы по подготовке производственного процесса;
• осуществлять транспортировку товаров со склада на производство, подготовку полуфабрикатов и заготовок, порционирование, маркировку и другие работы по подготовке производственного процесса;

• средне-специальное образование;
• опыт работы в должности помощника повара/повара не менее 6-ти месяцев и сдачи квалификационного экзамена на позицию повара горячего цеха;

• график работы 2/2
• питание
• развозка в черте города
• официальное трудоустройство
• выплата больничных, отпускных

міндеттері:

* даяшылардан чек принтерлері арқылы келіп түсетін тапсырыстарды технологиялық карталар мен стандарттарға сәйкес ұқыпты әрі жылдам дайындау.
* тағамдарды дайындау барысында рецептура мен технологиялық процестерді қатаң сақтау.
* тапсырысты дайындау кезінде рецептідегі барлық өзгерістерді, қосымша ингредиенттерді, нақтылаулар мен даяшының ескертулерін (бағдарламалық-аппараттық кешен арқылы рәсімделген чекке және өндірістік мүмкіндіктерге сәйкес) ескеру. даулы жағдайлар туындаған кезде бас аспазға немесе мейрамхана менеджеріне жүгіну.
* дайын тағамдардың безендірілуі, температурасы және порция көлемі бекітілген стандарттарға сәйкес екеніне көз жеткізу және оларды белгіленген уақыт стандарттарына сәйкес тарату аймағына уақытылы жеткізу.
* тағамдар мен сусындарды ұсыну кезінде кідірістер немесе стандарттарға сәйкес келмейтін сапа анықталған жағдайда бас аспазға немесе менеджерге хабарлау.
* асүй ыдыстарының, шығыс материалдарының тазалығын, жарамдылығын және толықтығын қадағалау. жұмыс орнын, сөрелерді, шкафтарды және жабдықтарды санитарлық талаптар мен стандарттарға сәйкес таза ұстау.
* қоймадан өндіріс аймағына тауарларды тасымалдау, жартылай фабрикаттар мен дайындамаларды әзірлеу, порцияларға бөлу, таңбалау және өндірістік процесті дайындауға қатысты өзге де жұмыстарды орындау.

талаптар:

* арнайы орта білім.
* көмекші аспаз немесе аспаз лауазымында кемінде 6 ай жұмыс тәжірибесі және ыстық цех аспазы лауазымына арналған біліктілік емтиханын тапсыру.

жұмыс шарттары:

* жұмыс кестесі: 2/2.
* тамақтану қарастырылған.
* қала ішінде тасымалдау (развозка).
* ресми жұмысқа орналастыру.
* аурухана парағы мен еңбек демалысы төлемдерінің төленуі.

Метки