Официант

Описание вакансии

Должен знать:

• типы моющих средств и технологию уборки;
• виды и назначения, используемых столовой посуды и столовых приборов;
• порядок учета столовых посуды, приборов и инвентаря;
• правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря;
• ассортимент и состав блюд.

Обязанности:

• Обслуживать гостей по принципу «Еда на вынос».
• Обслуживать гостей по меню («a la carte»).
• Осуществлять доставку продуктов питания и напитков в комнаты проживания гостей.
• Соблюдать правила раздельного сбора отходов в соответствии с установленными нормами.
• Следить за состоянием витрин.
• Порционировать (комплектовать), раздавать блюда.
• Знать ассортимент и состав блюд.
• Сервировать столы в соответствии с установленными стандартами.
• Проводить расстановку блюд и напитков на линии раздачи по утверждённому порядку.
• Проводить уборку столов и стульев во время и после сервиса.
• Подготавливать зал и линию раздачи для сервиса: проверять работу оборудования, получать расходные материалы со склада.
• Подготавливать станцию для столовых приборов и подносов.
• Подготавливать зону для горячих и холодных напитков: укомплектовать станцию чашками для чая и кофе, стаканами, сахаром, пакетированным чаем, молоком, кофе и холодными напитками, включить кипятильник.
• Подготавливать зону выноса еды: проверять работу оборудования, укомплектовать станцию одноразовыми посудами и приборами, продуктами питания и напитками.
• Осуществлять чистку посуды от остатков пищи, сбор пищевых отходов.
• Осуществлять обтирку и сушку посуды, приборов, подносов.
• Осуществлять доставку чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии.
• Осуществлять приемку поставляемых продуктов питания, блюд и напитков для подготовки и комплектации линии раздачи к сервису.
• Осуществлять нарезку продуктов питания.

Обслуживание гостей; Подготовка зала и организация питания к обслуживанию; Встреча и размещение гостей; Аккуратность;