Повар

Описание вакансии

• Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам с соблюдением рецептуры и норм закладки продуктов.
• Контроль качества и безопасности используемых продуктов при приёмке.
• Соблюдение технологии приготовления блюд, включая температурный режим и время обработки.
• Порционирование и оформление блюд перед подачей.
• Контроль запасов продуктов и своевременная подача заявок на их пополнение.
• Соблюдение правил товарного соседства и сроков хранения продуктов.
• Регулярная уборка рабочего места и кухонного инвентаря.
• Прохождение медицинских осмотров в установленные сроки.
• Соблюдение правил личной гигиены и санитарных норм.
• Участие в составлении меню (если предусмотрено руководством).
• Ведение необходимой документации (бракеражного журнала, журнала учёта температурного режима и т. д.).
• Контроль работы кухонного оборудования и сообщение о неисправностях.
• Рациональное использование продуктов, минимизация отходов.
• Обучение помощников повара (при наличии).
• Участие в проведении инвентаризации.

Метки