компания чернов е.в. обязанности: приготовление блюд на мангале (стейки, рыба, шашлык, овощи) согласно технологическим картам; соблюдение санитарных норма, ...
Шеф-повар
Описание вакансии
компания "чернов е.в."
обязанности:- организация и полный контроль эффективной работы кухни ресто бара.
- отработка меню, сезонных спецпредложений и внедрение новых блюд.
- контроль качества входящего сырья, готовых блюд и стандартов их подачи.
- составление технологических карт и калькуляция.
- управление персоналом кухни совместно со старшим администратором: подбор, обучение, расстановка и составление графиков.
- строгое соблюдение санитарных норм (хассп, сэс) и правил безопасности.
- проведение инвентаризаций, заказ продуктов и минимизация списаний и т.д.
- образование профильное (приветствуется)
- опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3-6 лет.
- знание технологий приготовления различных блюд и процессов на кухне.
- умение работать с калькуляционными картами, знание программы r-keeper (или аналогичных).
- лидерские качества, организаторские способности, стрессоустойчивость.
- наличие действующей личной медицинской книжки в электронном виде в егов.кз.
условия:
работа в новом, уютном ресто баре "клёво"
- график работы: полный день / сменный (например, 5/2 или 6/1).
- официальное трудоустройство согласно тк рк.
- конкурентная заработная плата - обсуждается индивидуально с успешным кандидатом.
