Заведующий (ресторана, кафе, столовой и др.)

Описание вакансии

1. Работает с командой по управлению Департамента Еды и Напитков для определения проблемных областей и помогает разрабатывать стратегии для улучшения финансовых показателей отдела;

2. Принимает участие при разработке средства для повышения прибыли, включая оценку затрат и выгод, изучение новых возможностей для бизнеса и т. д.;

3. Проверяет, что все запрошенные продукты питания и напитки, аудиовизуальные и специальные запросы были удовлетворены

4. Менеджер Ресторанов должен выстраивать и поддерживать эффективные коммуникации с гостями, обеспечивая высокий уровень сервиса и индивидуальный подход, формировать и развивать базу постоянных и лояльных клиентов, устанавливать и поддерживать долгосрочные партнерские отношения с корпоративными и индивидуальными гостями, анализировать обратную связь, внедрять мероприятия по повышению лояльности и качества обслуживания, а также способствовать увеличению количества повторных посещений, развитию долгосрочного сотрудничества и росту выручки и прибыльности ресторана;
5. Несет ответственность за разработку и внедрение креативных инициатив, направленных на продвижение и популяризацию ресторана Emiliya, включая разработку акций, специальных предложений и маркетинговых кампаний, а также за подготовку предложений по совершенствованию концепции завтраков, обедов и ужинов с целью повышения удовлетворенности гостей, увеличения посещаемости и достижения финансовых показателей.;

6. Обеспечивает выполнение утвержденного бюджета ресторана Emiliya, Обслуживание номеров (IRD) и Мини бар путем достижения плановых показателей по выручке, контроля затрат и эффективного управления доходами и расходами P&L.

7. Просматривает комментарии, результаты удовлетворенности гостей и другие данные для определения областей улучшения;

8. Оформляет заказы и приобретает оборудования и расходные материалы.

Контроль качества; Контроль качества и безопасности готового продукта; Контроль качества сырья, полуфабрикатов, тары, вспомогательных материалов; Привлечение клиентов с целью увеличения объёмов продаж; Контроль обслуживания гостей в ресторане ; Контроль подготовки зала к обслуживанию банкета / конференции; Адаптивность; Аккуратность; Аналитическое мышление; Знание продукта; Контроль рабочих процессов; Инициативность; Клиентоориентированность; Критическое мышление; Лидерство; Многозадачность;