Су-шеф-пекарь
от 500000-800000 тенге
Обязанности:- Организация и контроль полного цикла выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.- Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.- ...
Шеф-повар
от 800000 тенге
Описание вакансии
Обязанности:
- Организация и контроль работы кухни.
- Управление командой поваров, обучение и развитие персонала.
- Разработка, обновление и внедрение меню.
- Контроль качества блюд, соблюдения рецептур и стандартов подачи.
- Контроль товарных остатков, сроков годности и условий хранения продукции.
- Проведение инвентаризаций, анализ списаний и минимизация потерь.
- Формирование заявок на закупку продуктов и взаимодействие с поставщиками.
- Контроль себестоимости блюд и оптимизация производственных процессов.
- Обеспечение бесперебойной работы кухни и соблюдение скорости отдачи блюд.
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет.
- Профильное кулинарное образование будет преимуществом.
- Опыт управления коллективом и организации работы кухни.
- Знание европейской, национальной или авторской кухни.
- Навыки разработки меню и расчета себестоимости.
- Лидерские качества, ответственность, организованность и стрессоустойчивость.
- Умение работать в режиме многозадачности и принимать решения.
- Желание развивать кухню, команду и поддерживать высокий уровень качества.
- график работы 5/2-6/1
- питание
- официальное устройство
