Шеф кондитер

Описание вакансии

компания "салават"

обязанности:

разработка новых десертов, тортов и сезонных кондитерских изделий.
обновление и совершенствование ассортимента.
организация и контроль работы кондитерского цеха.
обеспечение бесперебойного производственного процесса.
контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах производства.
соблюдение технологических карт, рецептур и санитарных норм.
управление командой кондитеров: подбор, обучение, адаптация и развитие сотрудников.
составление графиков работы и распределение обязанностей.
контроль соблюдения стандартов хранения сырья и готовой продукции.
контроль товарных остатков, участие в заказе сырья и минимизация списаний.
оптимизация производственных процессов и себестоимости продукции.
взаимодействие с руководством по вопросам развития кондитерского направления.

требования:

опыт работы шеф-кондитером или старшим кондитером от 6 лет.
профессиональное знание современных кондитерских технологий.
опыт разработки авторских десертов и тортов.
навыки управления персоналом и организации производственного процесса.
знание санитарных норм и стандартов пищевого производства.
умение работать в режиме многозадачности и принимать оперативные решения.

Метки