Шеф-повар в Тойхана/Банкетный зал

Описание вакансии

компания "айсары"

в новую, современную тойхану/банкетный зал до 300 мест в астане требуется сильный и опытный шеф-повар. объект находится на стадии завершения строительства (открытие через 1,5-2 месяца). ищем человека, готового возглавить кухню с нуля, выстроить все процессы и запустить объект на высшем уровне.

обязанности на этапе запуска:

– участие в финальном подборе и расстановке кухонного оборудования и инвентаря

– разработка банкетного меню и рецептур, составление технологических карт

– подбор поставщиков качественных продуктов и формирование заявка-спецификаций

обязанности после запуска:

– полное управление кухонными процессами и контроль качества выдачи блюд на банкетах

– контроль за соблюдением санитарных норм (хассп, сэс) и товарного соседства

– проведение инвентаризаций, контроль себестоимости и списание продуктов

– управление персоналом кухни

требования

– опыт работы шеф-поваром или на аналогичной должности в крупных ресторанных комплексах или тойхана от 3-5 лет обязательно

– отличное знание специфики массовых банкетов (одновременная отдача горячих блюд до 300 человек без потери качества).

– знание современных кулинарных техник и стандартов

– лидерские качества, умение управлять командой, высокая дисциплина

• работа в новом банкетном зале и тойхане
• перспектива профессионального роста
• стабильная заработная плата
• официальное оформление по тк рк

Метки