Шеф-повар

Описание вакансии

компания "хан а.о."

tamdu - новое производство полуфабрикатов, замороженных супов и свежих салатов.

ищем шеф-повара, который станет помощником владельца в запуске производства и полноценным управленцем кухни.

основные задачи:

• проводить отработку блюд по готовым технологическим картам;

• следить за соблюдением рецептуры, нормам закладки и калькуляции;

• контролировать вкус, качество и стабильность выпускаемой продукции;

• организовать работу кухни и производственного персонала;

• выстроить рабочие процессы перед запуском производства;

• контролировать соблюдение санитарных норм и порядка на кухне;

• контролировать расход продуктов, списания и себестоимость;

• обучать сотрудников работе по технологическим картам;

• участвовать в запуске новых позиций и корректировке рабочих процессов;

• оперативно решать текущие вопросы кухни совместно с владельцем.

кого мы ищем:

• опытного шеф-повара с сильными организационными навыками;

• человека, который умеет не только готовить, но и управлять кухней;

• опыт работы с технологическими картами и калькуляцией обязателен;

• понимание производственных процессов;

• ответственность, системность и требовательность к качеству;

• опыт запуска кухни или пищевого производства будет преимуществом.

для нас важно:
шеф-повар в tamdu это не только повар, а правая рука владельца по производству, который берет на себя ежедневное управление кухней, контроль команды и соблюдение всех стандартов.

место работы: мкр. таугуль, ул. пятницкого 15/16

Метки