Бренд-шеф

Описание вакансии

Butchers street-это не просто кафе.

Это про мясо, вкус и честный продукт без лишнего пафоса.Мы делаем понятную, сочную, современную еду с акцентом на американскую классику и street food культуру.

Ищем Бренд-Шефа который сможет усилить концепцию и вывести меню на новый уровень.

Проектная работа , ЗП 700.000-800.000 за проект

Что нужно будет делать :

— Разрабатывать и обновлять меню (без «проходных» позиций)

— Усиливать мясное направление: brisket, BBQ, сочные позиции

— Доводить блюда до стабильного результата (вкус + скорость + повторяемость)

— Прописывать техкарты и стандарты

— Работать с фудкостом и маржинальностью

— Участвовать в дегустациях и внедрении

— Обучение и повышение квалификации у персонала кухни

Что нам важно:

— Опыт бренд-шефа / шеф-повара в современных проектах

— Чёткое понимание американской кухни и street food культуры

— Практика в:

• Brooklyn pizza

• Brisket / BBQ

• Bowls

• Cheesesteaks

— Умение делать меню, которое продаётся

— Быстро включаться и давать результат

Что предлагаем :

— Проект с характером и потенциалом роста

— Возможность сделать сильный кейс в портфолио

? Отклик с портфолио / реализованными проектами обязателен

Метки

О компании «Профи центр АСТ»