Шеф-кондитер

Описание вакансии

компания "қыдырбаев қ.ғ"

о компании:
creme brew - мы открываемся в первых числах августа. собираем команду лучших специалистов, которые владеют профессиональными знаниями и имеют опыт в сфере общепита

обязанности:

• разработка и внедрение новых рецептов десертов, тортов, выпечки
• формирование сезонных и праздничных кондитерских меню
• руководство командой кондитеров: обучение, распределение задач, контроль качества
• составление технологических карт и калькуляция себестоимости
• взаимодействие с поставщиками, контроль остатков и качества ингредиентов
• соблюдение стандартов санитарии и безопасности пищевого производства
• оформление и подача десертов в соответствии с концепцией заведения

требования:

• опыт работы шеф-кондитером от 3 лет (или сомелье-кондитером/су-шефом кондитерского цеха)
• глубокие знания технологии приготовления теста, кремов, шоколада, глазурей
• понимание процессов темперирования шоколада, работы с мастикой, айсингом
• опыт управления командой и организации рабочего процесса
• знание особенностей диетических десертов (безглютеновые, веганские, без сахара) — будет плюсом
• художественный вкус, внимание к деталям, креативность
• стрессоустойчивость и готовность работать в условиях высокой нагрузки (банкеты, праздники)
• профильное образование или подтверждённая квалификация (курсы, стажировки — приветствуются)

мы предлагаем:

• заработную плату от 500 000 тенге
• официальное трудоустройство, полный социальный пакет
• полную занятость, стабильный график
• возможность реализовывать собственные творческие идеи
• современное оборудование и качественное сырьё
• профессиональный рост и развитие внутри команды

Метки