Повар / Demi Chef de Partie

Описание вакансии

компания "the st. regis astana"

основные функции:

• взаимодействует и сотрудничает с другими членами кухонной бригады по мере необходимости
• перемещается между различным оборудованием для изучения и развития всевозможных кулинарных навыков
• взаимодействует и сотрудничает с другими отделами и другими разделами продуктов питания и напитков в зависимости от ситуации.
• поддерживает связь с су-шефом и шеф-поваром, ответственными за обеспечение чистоты и санитарных стандартов.
• работать в отделе или департаменте, разделяя нагрузку.
• посещает учебные классы согласно плану обучения.
• изучает противопожарные меры безопасности отеля, а также инструкции по эксплуатации противопожарного оборудования кухни.
• отвечает за хранение и сборку, а также правильную организацию всех хранилищ и холодильных помещений.
• проводит антимикробную обработку всех поставок фруктов и овощей
• практикуется и наблюдает за работой, направленной на достижение высокого уровня чистоты и гигиены, а также минимальных пищевых и топливных отходов.
• готовит горячие соусы, мясо и рыбу, овощи, блюда из риса и картофеля, салатные заправки, закуски, салаты и блюда в соответствии с установленными рецептами и методами
• обеспечивает чистоту и организованность отдела.
• помогает заместителю повара и повару в обеспечении надлежащего уровня производства в повседневной работе.
• соблюдает инструкции по политике контроля порции и стандартной сервировки.
• образцы всех продуктов, соусов, заправок изготавливаются на регулярной основе для обеспечения установленных стандартов.
• хранит все продукты питания, такие как соусы, мясо и овощи в соответствии с установленными процедурами.
• обеспечивает правильное обращение и обслуживание всего оборудования в кухонной зоне.
• соответствует стандартам гигиены и санитарии.
• выполняет политику отеля в отношении здоровья и безопасности.
• выполняет обязанности и является ответственным за специальные проекты в соответствии с назначением.
• обучается на рабочем месте и сотрудничает с другими сотрудниками для продвижения.
• посещает запланированные учебные занятия и делится рабочей нагрузкой на кухне.
• изучает санитарные и гигиенические требования местных органов здравоохранения и администрации отеля.

квалификационные стандарты:

• предпочтительно минимум 2 года обучения кулинарии.
• опыт работы со знанием большинства блюд интернациональной кухни.

это описание должностных обязанностей не является исчерпывающим и не является полным списком всех должностных функций, по которым работник в этой должности может периодически быть запрошенным для исполнения время от времени