Официант

Описание вакансии

1. Подготовка к работе

Официант обязан:

• своевременно прибывать на рабочее место;
• подготовить зал к открытию;
• сервировать столы в соответствии со стандартами ресторана;
• проверять чистоту столовой посуды, приборов, стекла и текстиля;
• обеспечивать наличие меню, салфеток, специй и других необходимых принадлежностей.

2. Обслуживание гостей

• приветствовать гостей и сопровождать их к столу (при отсутствии хостес);
• предоставлять меню и консультировать по ассортименту блюд и напитков;
• принимать заказы;
• передавать заказы на кухню и в бар через автоматизированную систему или установленным способом;
• контролировать своевременность приготовления заказов;
• подавать блюда и напитки в соответствии со стандартами обслуживания;
• соблюдать очередность подачи блюд;
• своевременно убирать использованную посуду;
• контролировать комфорт гостей на протяжении всего обслуживания.

3. Работа с расчетами

• предоставлять гостям счет;
• принимать оплату (если это предусмотрено должностными обязанностями);
• работать с POS-терминалом и кассовым оборудованием;
• соблюдать кассовую дисциплину;
• обеспечивать сохранность денежных средств и документов.

4. Соблюдение санитарных требований

• соблюдать правила личной гигиены;
• использовать установленную форменную одежду;
• соблюдать санитарные нормы при обслуживании гостей;
• поддерживать чистоту рабочего места, мебели и оборудования.

5. Взаимодействие с подразделениями

• взаимодействовать с кухней, баром, администрацией и другими службами;
• своевременно информировать администратора о замечаниях гостей;
• участвовать в подготовке банкетов, фуршетов и специальных мероприятий.

6. Обслуживание мероприятий

• сервировать столы согласно утвержденной схеме;
• обслуживать банкеты, корпоративные мероприятия и торжества;
• соблюдать требования к протоколу обслуживания.

7. Завершение смены

• подготовить рабочее место к следующей смене;
• сдать отчетность и денежные средства (при необходимости);
• передать информацию следующей смене.

Метки