Повар-кондитер

Описание вакансии

1. Подготовка рабочего места, инвентаря и оборудования к работе;

2. Изготовление кексов, рулетов, сложных тортов, пирожных, печенья;

3. Применение многокрасочных рисунков, декорирование изделий;

4. Формовка изделий, нанесение цветов, монтаж декоративных элементов;

5. Контроль веса и качества готовых изделий;

6. Приемка и сдача смены, ведение технологической документации;

7. Мытье и дезинфекция оборудования, уборка рабочего места;

8. Осуществление контроля соблюдения технологических режимов;

9. Взаимодействие с другими службами (лаборатория качества, склад и т. п.);

10. Руководство работниками с более низкими разрядами при необходимости.

Приготовление дрожжевого и пресного теста; Приготовление отделочных полуфабрикатов (сироп, крем, посыпка, украшение из мастики, шоколад, карамель, и т.д.); Производство кондитерских изделий; Разработка и утверждение новых рецептур ; Ответственность; Самостоятельность и ответственность; Аккуратность; Наставничество (менторинг, коучинг); Знание продукта;