Шеф-повар

Описание вакансии

 

осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;

направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;

проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;

составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз, со складов, рынков и контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации;

на основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;

Производство кондитерских изделий; Разработка и утверждение новых рецептур ; Изготовление пищевых продуктов; Обеспечение поваров необходимыми трудовыми и материальными ресурсами; Организация производственного процесса кухни ресторана отеля ; Организация работы бригады поваров; Повышение уровня квалификации поваров отеля; Адаптивность; Гибкость мышления; Дисциплинированность; Аккуратность; Аналитическое мышление; Вежливость; Доброжелательность; Выносливость и усердие; Добропорядочность; Знание продукта; Логическое рассуждение; Инициативность; Лидерство; Логическое мышление;