Шашлычник мариновщик

Описание вакансии

Подготовка мяса:
Отбор качественного сырья в соответствии с установленными стандартами.
Первичная обработка мяса: зачистка, удаление лишнего жира и жил.
Нарезка мяса на порционные куски согласно технологическим картам.
Маринование:
Приготовление маринадов по рецептурам.
Маринование мяса с соблюдением сроков, температурного режима и пропорций.
Контроль качества замаринованного продукта.
Приготовление шашлыков:
Нанизывание мяса на шампуры или размещение на решетках.
Жарка на мангале (угли, дрова, газ) до полной готовности.
Контроль степени прожарки и качества готового продукта.
Соблюдение санитарных норм:
Поддержание чистоты на рабочем месте и в зоне приготовления пищи.
Соблюдение правил хранения сырья и готовой продукции.
Использование санитарной одежды и защитных средств.
Обслуживание клиентов (если требуется):
Приготовление заказов по индивидуальным пожеланиям.
Эстетичная подача готового продукта.
Вежливое и доброжелательное общение с клиентами.
Дополнительные задачи:
Ведение учета продуктов и контроль остатков.
Участие в разработке новых видов маринадов.
Выполнение поручений руководства, связанных с производственным процессом.
Требования:
Опыт работы шашлычником от 3 лет.
Умение мариновать и жарить мясо на мангале.
Знание санитарных норм и рецептур маринадов.
Аккуратность, ответственность, чистоплотность.
Наличие медкнижки обязательно.
ТРЕБУЕТСЯ
Мы ищем компетентного, надежного и амбициозного человека
ТРЕБОВАНИЯ:
Умение создать команду с нуля
Умение и желание обучать на мангальщика, мариновщика, нанизщика с нуля
Знание всех существующих маринадов
Знание всех санитарных норм и их соблюдение на рабочем месте
Умение работать с отчетностью (заполнение бланков, фото и видеоотчеты, приходы и расходы)
Желание управлять большой командой и увеличение сети
Умение работать с большим ассортиментом продукции
Качественное нанизывание на шампуры
Красивая и правильная разделка любой туши
УСЛОВИЯ:
Стажировка 2 дня по 5 часов
Питание бесплатное
График с 8:00 до 20:00
87782666722
Адрес собеседования:
Г. Алматы