Технолог по питанию

Описание вакансии

компания "ba catering llc, тоо"

о компании: тоо "ba catering llc" специализируется на организации качественного питания для сотрудников промышленных и добывающих предприятий. наш приоритет — вкусная, безопасная еда, соблюдение строгих стандартов качества и забота о сотрудниках на удаленных объектах.

обязанности:

· контроль производства: организация и контроль технологических процессов приготовления пищи в столовой вахтового городка.

· проработка сырья и блюд: проведение контрольных проработок входящего сырья и готовых блюд, составление технологических и калькуляционных карт, расчет норм расхода продуктов и выхода готовой продукции.

· стандарты и безопасность: строгий контроль за соблюдением рецептур, технологических карт и санитарно-эпидемиологических норм республики казахстан, а также принципов хассп (haccp).

· документация и учет: ведение необходимой технологической документации, контроль складских остатков и товарного соседства.

· контроль качества: проведение бракеража готовой продукции, контроль качества входящего сырья, сроков годности и условий хранения.

· работа с персоналом: проведение инструктажей и обучение поваров и кухонных работников правилам приготовления блюд, санитарии и гигиены.

требования:

• профильное средне-специальное или высшее образование (технолог общественного питания / инженер-технолог).
• опыт работы от 3–5 лет в сфере массового питания (корпоративное питание, крупные столовые, сегмент horeca).
• опыт работы вахтовым методом на производственных или добывающих объектах будет большим преимуществом.
• отличное знание санитарных правил и норм рк в сфере общественного питания.
• уверенный пользователь пк, умение работать в программе storehouse.
• организаторские способности, требовательность, стрессоустойчивость.

условия:

• локация объекта: вахтовый поселок золотодобывающего предприятия в акмолинской области
• социальный пакет: официальное трудоустройство согласно трудовому кодексу рк.
• обеспечение на вахте: проживание в благоустроенном общежитии вахтового городка, 3-разовое комплексное питание за счет компании.
• проезд: организованный трансфер за счет работодателя от базовых городов до объекта и обратно (или компенсация проезда).

Метки