Сменный технолог на хлебопекарное производство

Описание вакансии

• Контроль технологического процесса от подготовки сырья до упаковки готовой продукции
• Контроль соблюдения рецепту, технологических карт и производственных инструкций
• Контроль параметров замеса, брожения, деления, формования, расстойки, выпечки и охлаждения
• Контроль качества теста, полуфабрикатов и готовых изделий
• Проведение контрольных взвешиваний и проверок продукции
• Выявление причин брака, недовеса, потерь и снижения выхода продукции
• Принятие оперативных мер по устранению отклонений в течение смены
• Контроль работы сотрудников на закрепленной производственной линии
• Контроль санитарного состояния линии и соблюдения производственных требований
• Контроль правильности маркировки и упаковки продукции
• Ведение журналов технологического контроля и сменной отчетности
• Передача информации о выявленных отклонениях главному технологу

• Опыт работы на пищевом или хлебопекарном производстве
• Знание технологий хлеба и хлебобулочных изделий
• Умение контролировать качество теста и готовой продукции
• Понимание причин основных дефектов хлеба
• Навыки работы с технологической документацией и журналами
• Готовность работать посменно
• Ответственность, внимательность и способность оперативно принимать решения

• Место работы: г. Астана, ул. С.Сейфуллина 63/5
• График работы: сменный
• Заработная плата по итогам собеседования
• Официальное трудоустройство
• Подчинение: главному технологу

Метки

О компании «Гастрономия вкуса (ГАРСОВ А.М.)»

Фабрика-кухня «Гастрономия вкуса» — это современное производственное предприятие в сфере кулинарии, специализирующееся на выпуске широкого ассортимента готовой продукции: от блюд повседневного спроса до изделий собственного производства.

Компания работает по высоким стандартам качества и безопасности пищевой продукции, строго контролируя каждый этап — от отбора сырья до выпуска готовых блюд. Мы используем современные технологии, оптимизируем производственные процессы и постоянно развиваем ассортимент с учётом потребностей наших клиентов.

Наша команда — это профессионалы, объединённые общей целью: создавать вкусную, свежую и качественную продукцию, которой доверяют каждый день. Мы ежедневно работаем над тем, чтобы радовать клиентов разнообразием, качеством и неизменным вкусом любимых блюд.