Менеджер направления «Мясная розница»

Описание вакансии

Мы формируем команду топ-менеджмента для запуска и развития нового формата мясной розницы в Казахстане — современные мясные магазины с элементами общепита: бургеры, шаурма, стейки и другая простая доготовка на месте.

Вам предстоит войти в эту команду и вместе с коллегами развивать новое направление, как предпринимательский проект:

• участвовать в разработке концепции, открытии первых точек, настройке операционной модели и дальнейшем масштабировании сети;
• мы ищем не просто функционального менеджера, а человека с предпринимательским мышлением, который готов брать на себя ответственность за результат, при этом умеет обсуждать решения, договариваться и работать в команде сильных коллег.

Что предстоит делать вместе с командой проекта:

• разработать и протестировать концепцию нового формата мясной розницы;
• определить оптимальный ассортимент, продуктовую матрицу и формат доготовки;
• участвовать в выборе помещений и формировании требований к торговым объектам;
• организовать открытие первых магазинов;
• выстроить операционные процессы: производство, хранение, выкладку, приготовление, обслуживание покупателей;
• сформировать требования к оборудованию и участвовать в его подборе;
• разработать стандарты работы торговых точек;
• участвовать в подборе и обучении команд магазинов;
• управлять экономикой формата: выручкой, маржинальностью, себестоимостью, списаниями, производительностью и другими ключевыми показателями;
• анализировать результаты первых объектов, быстро проверять гипотезы и корректировать модель;
• после подтверждения экономики формата — участвовать в его масштабировании.

Как устроена работа:

Для нас принципиально важно, что это не позиция руководителя-одиночки, которому передают задачу со словами «сделай нам розницу». Новое направление создаётся командой менеджеров, каждый из которых отвечает за свой профессиональный контур. В команде совместно обсуждаются продукт, экономика, продажи, маркетинг, операционная модель, производство и развитие сети.

Поэтому мы ищем человека, который способен одновременно:

• брать на себя ответственность за результат своего направления;
• самостоятельно двигать задачи и предлагать решения;
• открыто обсуждать идеи и сомнения с коллегами;
• слышать другие профессиональные позиции;
• договариваться, а не бороться за территорию;
• помогать другим членам команды там, где его опыт может быть полезен;
• ставить общий результат бизнеса выше личных амбиций и формальных границ ответственности.

Нам нужен сильный командный игрок с предпринимательским мышлением, а не корпоративный функционер и не «герой-одиночка».

Что для нас важно:

• практический опыт открытия и управления мясными магазинами, специализированной продуктовой розницей и/или предприятиями общественного питания;
• понимание операционной экономики розничной точки;
• знание мясного продукта: ассортимент, разделка, хранение, потери, списания, требования к качеству;
• опыт запуска новых объектов — от идеи до открытия и выхода на рабочие показатели.
• способность работать с цифрами и принимать решения на основании экономики, а не только профессиональной интуиции;
• предпринимательский подход: умение видеть возможности, быстро проверять гипотезы и находить практические решения;
• готовность работать «на земле» — лично участвовать в запуске первых объектов, находиться в магазинах, разговаривать с покупателями и сотрудниками, разбираться в возникающих проблемахя;
• Готовность работать в Казахстане и быть непосредственно вовлечённым в проект.

Кого мы, скорее всего, НЕ ищем:

Эта позиция вряд ли подойдёт человеку, который:

• привык управлять исключительно через отчёты и совещания;
• хочет получить уже полностью описанные процессы и регламенты;
• считает, что вопросы за пределами его должностной инструкции его не касаются;
• предпочитает единолично принимать решения и плохо работает в команде сильных коллег;
• не готов лично участвовать в открытии и настройке первых магазинов.

Что мы предлагаем:

возможность с нуля создать новое направление внутри действующего бизнеса;

• значительное влияние на концепцию и бизнес-модель будущей сети;
• работу непосредственно с собственником и управленческой командой компании;
• возможность пройти путь от первых пилотных объектов до масштабируемой сети;
• высокую степень самостоятельности в своей профессиональной зоне при поддержке других членов команды;
• конкурентный уровень вознаграждения, обсуждаемый индивидуально в зависимости от опыта и формата сотрудничества.

Нам интересен человек, которому нравится не просто управлять существующим магазином, а создавать новый бизнес: придумывать, считать, запускать, проверять на практике и вместе с сильной командой превращать работающую модель в сеть.