Шеф-кондитер/Управляющий кондитерским цехом кофейни Marrone Rosso

Описание вакансии

компания "marrone rosso, тм ( тоо dand m investments)"

дорогой соискатель!

мы команда marronerosso находимся в поиске чуткого и ответственного руководителя - управляющего фабрики.

да, да! у нас есть собственная фабрика по производству хлебобулочных и кондитерских изделий, поэтому в наших кофейнях всегда свежая и самая вкусная выпечка :)

основная задача управляющего фабрики - контролировать все процессы (с момента зарождения идеи и до подачи выпечки гостям), бережное отношение к коллегам и управление коллективом.

если ты видишь себя в описании вакансии - кликай скорее :)

функции

• управление работой производственного цеха, обеспечение бесперебойной работы;
• контроль и управление бюджетами производства и расходов;
• контроль и управление качеством производства пищевых продуктов, кондитерских и хлебобулочных изделий;
• руководство и управление сотрудниками;
• контроль хозяйственной части работы цеха: ремонты, техобслуживание, устранение чп;
• управление бесперебойной работы центрального склада;
• обеспечение исполнение плана отгрузок продукции цеха и тмц центрального склада;
• работа с сэс-структурами и контроль соответствия работы фабрики требования сэс.

требования:

• опыт проработок блюд и составление рецептур, тех.карт- обязательно;
• знание нормативной документации для предприятий общественного питания (санпины, тртс и пр.);
• опыт работы на аналогичной позиции не менее 5 лет;
• опыт руководства производством;
• знание организации общественного питания, технологии производства, ассортимента и требований к качеству кондитерских изделий; правил учета продуктов; норм расходов сырья и полуфабрикатов; калькуляции кондитерских изделий; стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты; рецептуру и технологию приготовления и технологии производства кондитерских изделий; правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; технологического оборудования; правил санитарии и личной гигиены;
• поиск производственного персонала;
• знание пк;
• организованность;
• способность мотивировать команду на результат и разрешение конфликтных ситуаций;
• целеустремленность, умение ставить цели и достигать их;
• грамотная речь;

личные качества:

• внимание к деталям;
• умение расставлять приоритеты;
• энергичность, динамичность и творческий подход;
• умение и желание работать в команде;
• инициативность;
• нацеленность на результат;
• умение работать в режиме многозадачности.

условия:

• график работы 5/2 с 08:00 до 17:00;
• официальное оформление согласно тк рк;
• корп. сотовая связь.
• служебное питание;
• достойная заработная плата, размер заработной платы оговаривается при собеседовании;
• фабрика находится по адресу: турксибский район, ул.зимняя 1 б (недалеко от мкр.жулдыз)