Шеф-бармен в проект WHITE ENTERPRISE

Описание вакансии

компания "beat"

???? шеф-бармен в новый проект white enterprise

white enterprise открывает новый проект и приглашает в команду шеф-бармена, который станет ключевым специалистом в создании и развитии барной концепции проекта.

???? условия

* заработная плата обговаривается при собеседовании
* график: 5/2
* рабочее время: 11:00–02:00
* официальное трудоустройство
* заработная плата выплачивается официально, с удержанием предусмотренных законом налогов и обязательных отчислений
* работа в новом проекте холдинга white enterprise
* возможность принимать участие в формировании барной концепции с нуля
* работа в профессиональной команде
* возможность профессионального и карьерного роста

???? основные задачи

* формирование и развитие барной концепции проекта
* разработка и обновление коктейльной карты
* создание авторских коктейлей и классических позиций
* контроль качества напитков и соблюдения стандартов приготовления
* работа с алкогольной и безалкогольной картой
* подбор и презентация вин, базовое сомелье-сопровождение
* контроль кофейного направления и качества кофе
* построение эффективной работы бара
* контроль остатков, списаний, себестоимости и фудкоста напитков
* работа с поставщиками и участие в подборе продукции
* обучение и развитие команды бара
* проведение дегустаций и внутренних обучений
* контроль санитарных норм, чистоты и порядка на рабочем месте
* контроль соблюдения стандартов сервиса
* участие в подборе барменов и формировании команды
* ведение необходимой барной документации и отчетности

???? требования к кандидату

* опыт работы шеф-барменом / бар-менеджером от 5 лет
* глубокое знание миксологии
* уверенное знание классических и современных коктейлей
* опыт разработки авторских коктейлей
* знание основных алкогольных категорий и технологий их производства
* хорошее знание вин и основ сомелье
* понимание кофейной культуры и технологий приготовления кофе
* практические навыки работы с профессиональным барным и кофейным оборудованием
* знание современных барных тенденций
* понимание себестоимости, учета и контроля товарных остатков
* опыт обучения и управления командой
* умение создавать и поддерживать стандарты работы
* ответственность, организованность и лидерские качества
* развитый вкус, внимание к деталям и любовь к профессии
* готовность работать в интенсивном графике

???? кого мы ищем

мы ищем не просто бармена, а профессионального лидера барного направления, который сможет взять на себя ответственность за продукт, команду и атмосферу бара.

если вы умеете создавать напитки, которые хочется запомнить, разбираетесь в вине и кофе, умеете обучать людей и хотите стать частью нового сильного проекта — будем рады познакомиться.

Метки