Главный технолог в кулинарию в сети супермаркетов

Описание вакансии

компания "байбалин"

чем предстоит заниматься

• контролировать качество готовой продукции: салатов, горячих блюд, выпечки и полуфабрикатов.

• разрабатывать, актуализировать и внедрять технологические карты.

• контролировать соблюдение рецептур, сроков годности, маркировки и условий хранения продукции.

• анализировать причины списаний и разрабатывать мероприятия по их снижению.

• участвовать в разработке и запуске новых блюд и сезонных предложений.

• проводить регулярные аудиты производственных цехов сети.

• обучать поваров и сотрудников производства технологиям приготовления и стандартам качества.

• разбирать претензии покупателей и устранять причины возникновения замечаний.

• взаимодействовать с руководителями производств для повышения эффективности работы.

мы ожидаем

• опыт работы технологом пищевого производства, технологом кулинарии, заведующим производством, шеф-поваром или старшим поваром.

• практический опыт работы в супермаркетах, фабриках-кухнях, пищевом производстве, сетевом общепите или кулинарии.

• знание технологии приготовления продукции, санитарных требований и пищевой безопасности.

• навыки разработки технологических и калькуляционных карт.

• опыт контроля качества, сроков хранения и маркировки продукции.

• уверенное владение excel; знание 1с будет преимуществом.

• готовность к регулярным выездам на производственные площадки.

будет преимуществом:

• опыт внедрения стандартов haccp;

• опыт снижения производственных списаний;

• запуск новых блюд и продуктовых линеек;

• опыт работы с несколькими производственными площадками.

что мы предлагаем

• официальное трудоустройство.

• конкурентную заработную плату от 1 000 000 тенге на руки.

• kpi до 30% по результатам работы.

• работу в стабильной компании с возможностью влиять на развитие собственного производства.

• интересные профессиональные задачи и возможность реализовать свои идеи.

• перспективы карьерного роста до руководителя направления кулинарии, руководителя производства или операционного руководителя.

• график работы 5/2.

• разъездной формат работы по производственным площадкам сети.

Метки