Руководитель собственного производства (HoReCa / Retail)( МОДЕРН РИТЕЙЛ )

Описание вакансии

компания "модерн ритейл"

мы развиваем сеть магазинов в двух направлениях:

• магазины полуфабрикатов собственного производства;
• магазины с собственными пицца-островками.

сегодня сеть включает:

• более 30 торговых точек;
• собственное производство полуфабрикатов;
• штат около 70 производственных сотрудников.

мы ищем сильного руководителя, который сможет выстроить систему управления производством практически с нуля и обеспечить стабильное качество, эффективность и масштабируемость бизнеса.

основные задачи

построение производственной системы:

• разработка и внедрение стандартов работы производства.
• описание и регламентация всех ключевых процессов.
• внедрение системы контроля качества на всех этапах.
• организация работы производства по принципам fifo и пищевой безопасности.

управление производством:

• анализ текущих процессов и устранение потерь.
• выстраивание планирования производства.
• контроль производительности и загрузки персонала.
• организация эффективного взаимодействия между производством и розничной сетью.

управление себестоимостью:

• внедрение и контроль технологических карт.
• контроль соблюдения калькуляций и норм закладки.
• контроль списаний и потерь.
• поиск резервов для повышения рентабельности производства.

управление персоналом:

• руководство командой более 70 производственных сотрудников.
• формирование структуры управления.
• подбор, обучение и развитие руководителей смен и ключевых сотрудников.
• внедрение системы оценки эффективности персонала.

автоматизация и контроль:

• внедрение производственных kpi.
• формирование системы производственной отчетности.
• настройка контроля выполнения стандартов в торговых точках и на производстве.

наши ожидания

• опыт управления собственным производством в ритейле, пищевом производстве или horeca.
• практический опыт построения процессов и стандартов с нуля.
• опыт управления производственными коллективами от 50 человек.
• понимание производственного учета, калькуляций, списаний и себестоимости.
• знание принципов fifo, haccp, санитарных норм и пищевой безопасности.
• системный подход, умение наводить порядок и добиваться исполнения стандартов.
• опыт масштабирования производства будет преимуществом.

будет большим плюсом

• опыт работы в сетевых проектах.
• опыт запуска новых производственных площадок.
• опыт управления производством полуфабрикатов, кулинарии, пекарни или пицца-направления.

что мы предлагаем

• возможность построить производственную систему практически с нуля.
• реальное влияние на развитие компании и принятие решений.
• большой масштаб задач и высокий уровень ответственности.
• конкурентную заработную плату и бонусы за достижение показателей.
• долгосрочный проект с перспективой роста до операционного директора производственного направления.

Метки