компания молком-павлодар, тоо вакантное место: зам. директора по производствуработа на территории республики казахстан, в г. павлодар.обязанности: контроль ...
Ведущий технолог на пищевое производство в Косшы
Описание вакансии
компания "il-tov (ил-тов)"
обязанности
* управление технологическими процессами: контроль и оптимизация всех этапов производства наггетсов — от приемки и разделки сырья, приготовления фарша/маринада до формования, панировки, обжарки, спиральной заморозки и упаковки.
* разработка и запуск новинок (r&d): проработка новых рецептур, подбор панировочных систем (сухари, кляр), специй и функциональных добавок. организация опытно-промышленных выработок.
* контроль качества и безопасности: обеспечение строгого соблюдения требований хассп (haccp), санитарных норм и регламентов (тр тс). анализ причин брака и разработка мер по его устранению.
* работа с рецептурами: расчет и утверждение технологических карт, закладных, спецификаций. контроль выхода готового продукта и нормативных потерь сырья.
* оптимизация себестоимости: поиск путей снижения издержек без потери качества готового продукта, подбор альтернативных поставщиков ингредиентов.
* руководство командой: координация работы сменных технологов и мастеров цеха, обучение персонала стандартам работы на высокотехнологичном оборудовании.
требования
* высшее профильное образование: технология мяса и мясных продуктов / технология общественного питания и аналогичные.
* опыт работы: от 3–5 лет на мясоперерабатывающих или птицепереводческих предприятиях
* знание оборудования: опыт работы со специализированными линиями.
* знание стандартов: уверенное владение принципами хассп, iso 22000, профильными тр тс.
условия:
* график работы 5/2;
* официальное трудоустройство;
* стабильная заработная плата.
