Обязанности: Управлять, анализировать и планировать ключевые показатели производственных процессов; Управлять ресурсами производства и оптимизировать расходы; ...
Технолог по производству полуфабрикатов
Описание вакансии
компания "лучшее решение"
приглашаем в нашу команду технолога по производству полуфабрикатов (производство мясных, замороженных полуфабрикатов).
основные функциональные обязанности:
- организация и контроль технологического процесса производства полуфабрикатов;
- разработка и актуализация технологических и калькуляционных карт;
- разработка и отработка новых рецептур и видов продукции;
- контроль соблюдения рецептур, норм закладки сырья и выхода готовой продукции;
- контроль качества сырья и готовой продукции;
- расчёт себестоимости и норм расхода сырья;
- контроль соблюдения санитарных норм и требований пищевой безопасности;
- контроль сроков и условий хранения продукции;
- анализ потерь, списаний и выхода продукции;
- участие в формировании и расширении ассортимента полуфабрикатов;
- обучение и контроль соблюдения технологии производственным персоналом.
основные требования:
- опыт работы на производственных предприятиях;
- высшее образование (пищевая промышленность);
- знание технологии производства полуфабрикатов;
- знание санитарных норм и требований к безопасности пищевой продукции;
- компьютерная грамотность на уровне уверенного пользователя;
- личностные качества: внимательность, быстрая обучаемость, креативность.
