Технолог по кондитерским и хлебобулочным изделиям

Описание вакансии

компания "сп abn-mb"

• разрабатывать новые рецептуры кондитерских и хлебобулочных изделий.
• составлять и актуализировать технологические карты: нормы расхода сырья, последовательность и параметры технологических процессов.
• корректировать действующие рецептуры с целью повышения качества продукции и оптимизации себестоимости.
• проводить тестирование и внедрение новых продуктов в производство.
• контролировать качество и соответствие готовой продукции установленным требованиям.
• контролировать соблюдение технологических процессов на производстве.
• участвовать во внутренних и внешних аудитах.
• проводить анализ причин несоответствий и разрабатывать мероприятия по их устранению.
• разрабатывать и внедрять внутренние технологические стандарты и нормативную документацию.
• контролировать соблюдение санитарных и гигиенических требований на производстве.
• участвовать в разработке, внедрении и поддержании системы haccp и других систем управления качеством.
• следить за соблюдением требований пищевой безопасности.
• вести технологическую и производственную документацию.
• подготавливать необходимые отчеты по производству и качеству.
• участвовать в планировании производства и подготовке производственных планов и бюджетов.
• оценивать качество поступающего сырья и ингредиентов.
• контролировать соблюдение требований к хранению и использованию сырья.
• взаимодействовать с поставщиками по вопросам качества и характеристик сырья.
• участвовать в подборе и тестировании новых ингредиентов и сырья.

• высшее образование по направлениям «технология пищевых производств», «хлебопекарное и кондитерское производство» или смежным специальностям.
• опыт работы технологом на производстве от 1 года.
• практические знания технологии производства хлебобулочных и/или кондитерских изделий.
• опыт разработки и внедрения рецептур и технологических карт.
• знание принципов контроля качества и пищевой безопасности.
• знание стандартов haccp, iso и санитарных норм.
• уверенное владение пк.
• знание 1с: производство или аналогичных специализированных программ будет преимуществом.
• готовность развиваться, изучать новые технологии и повышать профессиональную квалификацию.

• рабочее место: г. ташкент, бектемирский район, улица олтин топган, 26
• график работы 5/2, с 09:00 до 18:00.
• официальное трудоустройство согласно тк руз.
• возможность профессионального обучения и повышения квалификации.
• работа в развивающемся производственном направлении.
• возможность участвовать в разработке и запуске новых продуктов.

Метки