Технолог пищевого производства

Описание вакансии

компания "baraka №1"

обязанности:

• разработка и совершенствование рецептур молочной продукции и сухариков.
• подбор и тестирование сырья, ингредиентов и пищевых добавок.
• разработка и внедрение технологических процессов производства.
• проведение пробных варок/запусков и корректировка рецептур.
• контроль соблюдения технологических норм на производстве.
• контроль качества готовой продукции и стабильности вкуса, текстуры и внешнего вида.
• расчёт норм расхода сырья и производственных потерь.
• разработка и актуализация технологической документации, технологических карт и инструкций.
• участие в запуске новых продуктов и выводе их на рынок.
• оптимизация себестоимости продукции без потери качества.
• контроль сроков годности и условий хранения готовой продукции.
• взаимодействие с производством, отделом качества, закупом и руководством.
• выявление причин брака и разработка мероприятий по его устранению.

• опыт работы технологом на пищевом производстве от 3 лет.
• практический опыт работы именно с молочной продукцией и/или сухариками, снеками, хлебобулочными изделиями.
• знание технологии производства, сырья и пищевых ингредиентов.
• опыт разработки и корректировки рецептур.
• понимание процессов термообработки, сушки, жарки, смешивания и других технологических процессов.
• умение самостоятельно проводить тестовые запуски и доводить продукт до стабильного результата.
• знание требований к качеству и безопасности пищевой продукции.
• ответственность, системность и внимательность к деталям.
• готовность работать непосредственно с производством, а не только с документацией.

• официальное трудоустройство
• график работы 5/2
• с 09:00 до 18:00

Метки