Исполнительный директор собственного производства (кулинарное)

Описание вакансии

компания "сабыржан company"

• управление бизнесом и финансовым результатом

• полная ответственность за финансовый результат направления (p&l).
• обеспечение безубыточности и вывод бизнеса в устойчивую операционную прибыль.
• формирование, защита и контроль исполнения годового бюджета.
• еженедельный анализ отклонений от бюджета и оперативное принятие корректирующих мер.
• управление себестоимостью, маржинальностью и распределением наценки по категориям.
• подготовка и защита инвестиционных проектов перед собственником: автоматизация, оборудование, расширение производственных мощностей, расчёт экономического эффекта и окупаемости.

• производство

• организация выполнения производственного плана по всем направлениям: кулинария, хлеб, выпечка, кондитерское производство.
• планирование и обеспечение производственных мощностей с учётом сезонных пиков и повышенного спроса.
• управление качеством продукции: соблюдение рецептур и норм закладки, стабильность вкуса, качества и внешнего вида продукции.
• работа с рекламациями от магазинов сети и покупателей.
• обеспечение соблюдения требований хассп, санитарных норм и требований контролирующих органов.
• контроль технического состояния оборудования и инженерных систем, организация планового обслуживания и ремонтов.
• взаимодействие с подрядчиками и поставщиками услуг.

• взаимодействие с розничной сетью toimart

• обеспечение стабильных поставок продукции в магазины сети: выполнение заказов, своевременность доставки, наличие ключевого ассортимента.
• управление потерями на всех этапах цепочки «производство — доставка — магазин»: списания, возвраты, брак.
• взаимодействие с коммерческим и операционным блоками по ассортиментной матрице, объёмам производства, допеканию, графикам поставок и markdown.
• развитие кулинарных отделов и точек питания.
• организация доставки готовой продукции и полуфабрикатов.

• закупки и логистика

• управление закупками сырья и упаковочных материалов.
• выбор и контроль поставщиков, согласование закупочных цен, объёмов и условий поставок.
• управление запасами сырья с учётом оптимизации оборотного капитала.
• организация работы логистической службы: маршрутизация, графики доставки, обеспечение поставок к открытию магазинов.
• контроль соблюдения температурного режима при транспортировке продукции.

• управление командой

• руководство производственной командой численностью около 227 сотрудников, работающей в многосменном режиме.
• формирование организационной структуры, управление фот и производительностью труда.
• организация сменных графиков и планирование отпусков.
• разработка и внедрение kpi для производственного персонала.
• подбор и развитие ключевых руководителей.
• формирование эффективной команды и повышение производительности.

• внешние взаимодействия

• взаимодействие с контролирующими и государственными органами.
• ведение переговоров с ключевыми партнёрами и подрядчиками.
• урегулирование конфликтных и сложных ситуаций на уровне первого лица.

• высшее образование.
• опыт работы на руководящей позиции в производстве от 5 лет (директор по производству, исполнительный/операционный директор производства) .
• опыт управления производственным предприятием/направлением с численностью персонала от 100 человек.
• опыт управления финансовым результатом и бюджетом (p&l).
• практический опыт управления пищевым производством будет преимуществом.
• знание принципов производственного планирования, управления себестоимостью, качеством и потерями.
• опыт взаимодействия с розничными сетями и операционными подразделениями.
• понимание требований хассп, санитарных норм и требований контролирующих органов.
• опыт управления закупками, запасами и логистикой.
• опыт реализации проектов по оптимизации затрат, автоматизации и повышению эффективности производства.
• уверенный пользователь пк: excel, 1с и другие офисные программы.
• готовность к регулярному присутствию непосредственно на производстве.

• ключевые компетенции

• сильные управленческие и лидерские навыки.
• ориентация на финансовый результат и умение оценивать решения в денежном выражении.
• системное мышление и процессный подход.
• высокая ответственность и дисциплина.
• умение работать с большими объёмами данных и оперативно принимать решения.
• устойчивость к высокой нагрузке и работе в условиях ограниченных сроков.
• умение конструктивно взаимодействовать с коммерческим и операционным блоками.
• прямота и открытость в коммуникации.
• требовательность к результату при уважительном отношении к сотрудникам.
• ориентация на автоматизацию, оптимизацию процессов и повышение производительности.

• официальное трудоустройство;
• своевременная выплата зп.

Метки