Технолог по кондитерским и хлебобулочным изделиям
Описание вакансии
Обязанности:
- Разрабатывать новые рецептуры кондитерских и хлебобулочных изделий.
- Составлять и актуализировать технологические карты: нормы расхода сырья, последовательность и параметры технологических процессов.
- Корректировать действующие рецептуры с целью повышения качества продукции и оптимизации себестоимости.
- Проводить тестирование и внедрение новых продуктов в производство.
- Контролировать качество и соответствие готовой продукции установленным требованиям.
- Контролировать соблюдение технологических процессов на производстве.
- Участвовать во внутренних и внешних аудитах.
- Проводить анализ причин несоответствий и разрабатывать мероприятия по их устранению.
- Разрабатывать и внедрять внутренние технологические стандарты и нормативную документацию.
- Контролировать соблюдение санитарных и гигиенических требований на производстве.
- Участвовать в разработке, внедрении и поддержании системы HACCP и других систем управления качеством.
- Следить за соблюдением требований пищевой безопасности.
- Вести технологическую и производственную документацию.
- Подготавливать необходимые отчеты по производству и качеству.
- Участвовать в планировании производства и подготовке производственных планов и бюджетов.
- Оценивать качество поступающего сырья и ингредиентов.
- Контролировать соблюдение требований к хранению и использованию сырья.
- Взаимодействовать с поставщиками по вопросам качества и характеристик сырья.
- Участвовать в подборе и тестировании новых ингредиентов и сырья.
- Высшее образование по направлениям «Технология пищевых производств», «Хлебопекарное и кондитерское производство» или смежным специальностям.
- Опыт работы технологом на производстве от 1 года.
- Практические знания технологии производства хлебобулочных и/или кондитерских изделий.
- Опыт разработки и внедрения рецептур и технологических карт.
- Знание принципов контроля качества и пищевой безопасности.
- Знание стандартов HACCP, ISO и санитарных норм.
- Уверенное владение ПК.
- Знание 1С: Производство или аналогичных специализированных программ будет преимуществом.
- Готовность развиваться, изучать новые технологии и повышать профессиональную квалификацию.
- Рабочее место: г. Ташкент, Бектемирский район, улица Олтин Топган, 26
- График работы 5/2, с 09:00 до 18:00.
- Официальное трудоустройство согласно ТК РУз.
- Возможность профессионального обучения и повышения квалификации.
- Работа в развивающемся производственном направлении.
- Возможность участвовать в разработке и запуске новых продуктов.
Метки
О компании «СП ABN-MB»
Группа компаний ABNMB Group осуществляет свою деятельность сразу в двух основных областях бизнеса - «Рестораны и кафе» и «Производство продуктов питания и напитков». Бренды компании хорошо известны в Ташкенте – Bon!, Pizzeria Bella Napoli, Irish Pub & Restaurant, Afsona.
Кого мы ищем?
Мы ищем талантливых целеустремленных людей с большой мотивацией и высокой трудовой этикой; людей, которые стремятся к достижению лучших результатов, развиваются и вносят свои идеи в развитие компании.
Карьера в компании ABN-MB - это:
- стабильная заработная плата;
- постоянное обучение;
- богатый и разносторонний опыт;
- молодой и дружный коллектив;
- обмен опытом с иностранными специалистами;
- система мотивации и поощрения лучшим сотрудникам;
- работа в компании под известным брендом;
- возможность профессионального развития и карьерного роста.