компания recrutoman agrostream — it-компания, разрабатывающая erp/crm-решения для агропредприятий (посевная, уборка, весовой и зерновой учёт). ищем ...
Начальник отдела по контролю работы и доходов кафе и ресторанов
Описание вакансии
компания "petroretail"
обязанности:- проведение плановых и внеплановых инвентаризаций;
- разработка и внедрение нового меню;
- контроль обеспечения кафе химией и инвентарем;
- контроль приходных накладных и закупочные цены на продукты питания и напитки;
- контроль своевременных поставок продуктов и оплат по договорам;
- контроль товарных остатков и движения товарно-материальных ценностей;
- анализ показателя food cost (себестоимости блюд и напитков);
- контроль всех перемещений, списаний и реализации товаров;
- проверка корректности закупочных цен и соблюдения утвержденных ценовых параметров;
- выявление причин перерасхода, потерь и недостач;
- контроль соблюдения норм закладки и технологических карт;
- анализ финансовых показателей предприятий питания;
- подготовка отчетов и рекомендаций по повышению рентабельности подразделений питания.
- высшее образование (гостиничный бизнес, ресторанный бизнес, экономика, финансы, менеджмент, управление предприятием общественного питания).
- опыт работы в ресторанном или гостиничном бизнесе не менее 5 лет.
- опыт работы на руководящей должности не менее 3 лет.
- опыт управления сетью кафе или ресторанов является преимуществом.
- знание современных стандартов ресторанного сервиса.
- знание принципов бюджетирования и финансового анализа.
- знание санитарных норм и требований haccp.
- уверенный пользователь ms office (excel — продвинутый уровень).
- опыт работы в системах автоматизации общественного питания (r-keeper, storehouse, iiko либо аналогичных).
- навыки анализа больших массивов данных и подготовки аналитической отчетности.
- график работы 5/2
- стабильная оплата труда;
- работа в крупной ритейл компании;
- работа в команде профессионалов;
- оклад + премия.
