Повар / помощник повара

Описание вакансии

компания "жумабаева к.с"

обязанности:

• разработка и контроль меню и рецептур: создание меню, составлять технико-технологические карты (ттк) и меню с калькуляцией на каждого сотрудника
• контроль технологического процесса: вы должны строго следить, чтобы весь персонал кухни готовил блюда именно по вашим картам, соблюдал рецептуры, время тепловой обработки и не нарушал санитарные нормы
• обеспечение качества и безопасности продуктов
• управление запасами и поставками
• требования:
• обязательно наличие среднего профессионального или высшего образования
• наличие санитарной книжки
• знание оборудования