Пекарь-мастер

Описание вакансии

Приготовление хлебобулочных изделий 

Замес теста, приготовление начинок

Формовка, выпечка и отделка готовых изделий

Соблюдение технологии приготовления , норм закладки сырья  и выхода готовой продукции,

Контроль температурных режимов  при замесе, выпечке и хранении продукции.

Оформление и декорирование кондитерских изделий 

Соблюдение санитарно-гигиенических норм , требование пищевой безопасности и пожарной безопасности

Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте , санитарная обработка оборудования и инвентаря

Участие в приемке, хранении и рациональном тспользовании сырья, минимизация производственнных потерь

Подготовка листов и форм для выпечки ; Приготовление дрожжевого и пресного теста; Приготовление отделочных полуфабрикатов (сироп, крем, посыпка, украшение из мастики, шоколад, карамель, и т.д.); Приготовление порционных и мелкокусковых полуфабрикатов; Приготовление шоколадных конфет вручную ; Производство кондитерских изделий; Производство хлебобулочных изделий; Самостоятельность и ответственность; Стрессоустойчивость; Дисциплинированность; Аккуратность; Концентрация и управление вниманием; Добропорядочность; Бережливое производство;