компания тоо алем транс жол обязанности: обеспечение безопасности сотрудников, посетителей и имущества компании. контроль порядка на территории объекта. ...
Заведующий столовой( BA CATERING LLC, ТОО )
Описание вакансии
компания "ba catering llc, тоо"
кейтеринговая компания по обслуживанию проектов: "ba catering llc", проекты находится в акмолинской и жамбылской области. требуется заведующий столовой в акмолинскую область
обязанности:
осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью отдела.
направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
составляет заявки на необходимые продовольственные товары и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
осуществляет постоянный контроль за технологией производства, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
осуществляет расстановку работников производства, составляет графики выхода их на работу.
проводит бракераж готовой продукции.
организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
проводит инструктажи по технологии производства и другим производственным вопросам.
контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
проводит работу по повышению квалификации работников.
требования:- знание нормативных документов, касающиеся организации общественного питания;
- организация и технология производства;
- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
- основы рационального и диетического питания;
- порядок составления меню;
- правила учета и нормы выдачи продуктов;
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
- калькуляция блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;
- стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
- правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
- виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
- экономика общественного питания.
- действующие правила внутреннего распорядка;
- основы организации труда;
- законодательство о труде;
- правила внутреннего трудового распорядка;
- правила и нормы охраны труда.
условия:
- официальное оформление с первого рабочего дня
- проезд, проживание, питание за счет компании
- график работы обсуждается при собеседовании
