Повар в столовой

Описание вакансии

• Приготовление первых, вторых блюд, гарниров, салатов, закусок, напитков и выпечки в соответствии с утвержденным меню и технологическими картами.
• Проведение первичной обработки сырья (овощей, мяса, рыбы, птицы и других продуктов).
• Соблюдение технологии приготовления блюд и норм закладки продуктов.
• Контроль качества поступающего сырья и готовой продукции.
• Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований, правил личной гигиены и производственной санитарии.
• Соблюдение условий и сроков хранения продуктов, правил товарного соседства.
• Подготовка оборудования, инвентаря и рабочего места к началу работы, поддержание их в исправном и чистом состоянии.
• Соблюдение требований охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности.
• Соблюдение норм выхода блюд и правил порционирования.
• Участие в организации своевременной выдачи готовых блюд личному составу.
• Рациональное использование продуктов и предотвращение их порчи.
• Участие в проведении генеральных уборок и санитарной обработки производственных помещений.
• Контроль соблюдения температурного режима при приготовлении и хранении пищи.
• Ведение установленной производственной документации (при необходимости).
• Выполнение распоряжений заведующего столовой, начальника продовольственной службы и непосредственного руководителя.
• Участие в инвентаризации продуктов, кухонного инвентаря и оборудования.

 

• Соблюдение требований внутреннего распорядка воинской части и поддержание трудовой дисциплины.

салатов и напитков. Соблюдение санитарно-гигиенических норм и требований пищевой безопасности. Знание правил хранения продуктов и товарного соседства. Работа с промышленным кухонным оборудованием. Организация рабочего места и поддержание чистоты на кухне. Контроль качества сырья и готовой продукции. Соблюдение норм закладки продуктов и порционирования. Приготовление пищи для большого количества лю; вторых блюд; рыбы и других продуктов. Соблюдение требований внутреннего распорядка и дисциплины.; Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами. Приготовление первых; мяса; гарниров; Соблюдение режима хранения; Дисциплинированность; Аккуратность; Вежливость; Доброжелательность; Выносливость и усердие; Концентрация и управление вниманием; Знание продукта;