Администратор кафе/ресторана

Описание вакансии

должность старшего администратора кафе/ресторана.

Должен обладать практическим опытом организации работы предприятий общественного питания, внедрения стандартов сервиса, обучения персонала и управления качеством обслуживания гостей.

В настоящее время предприятие испытывает потребность в специалисте, способном обеспечить:

• внедрение и контроль единых стандартов обслуживания гостей;
• организацию эффективной работы администраторов, официантов и другого персонала зала;
• обучение и наставничество сотрудников;
• повышение уровня сервиса и гостевой удовлетворенности;
• контроль соблюдения внутренних регламентов и стандартов предприятия;
• оптимизацию бизнес-процессов ресторана и повышение эффективности работы персонала.
• разработка ресторана, основанной на авторских техниках (например, молекулярная кухня, ферментация, су-вид) и эксклюзивных рецептурах.
• Проектирование и внедрение сезонных меню и тематических гастрономических сетов, не имеющих аналогов на местном рынке.
• Интеграция аутентичных кулинарных традиций [указать конкретную страну/регион, например: традиций северной Тосканы] с адаптацией под современные тренды.
• азработка авторских технологических карт и уникальных стандартов приготовления (SOP) для кухонной бригады.
• Проведение специализированных тренингов по редким техникам нарезки, тепловой обработки и презентации блюд.
• Формирование системы преемственности и нематериальной мотивации персонала для снижения текучести кадров на кухне.

Метки