Шеф-повар

Описание вакансии

• Организация работы: составление графиков работы, распределение обязанностей между поварами и контроль их выполнения.
• Обучение: наставничество, проведение мастер-классов и инструктажей для кухонного персонала.
• Контроль дисциплины: соблюдение сотрудниками правил личной гигиены, охраны труда и пожарной безопасности.
• Закупка и инвентаризация: составление заявок поставщикам, контроль остатков продуктов и проведение регулярных инвентаризаций.
• Управление затратами: предотвращение порчи продуктов, оптимизация расходов кухни, контроль себестоимости блюд и минимизация издержек.
• Работа с оборудованием: контроль за исправностью кухонной техники, своевременный вызов ремонтных служб. [1, 2]

Метки