Изготовитель мясных полуфабрикатов

Описание вакансии

• Подготовка сырья к переработке согласно технологическим картам и производственным заданиям.
• Загрузка мясного сырья, специй, добавок и вспомогательных ингредиентов в куттер.
• Ведение процесса измельчения и приготовления фарша на куттере в соответствии с установленной рецептурой и технологическими режимами.
• Контроль качества фарша, степени измельчения, температуры и консистенции в процессе куттерования.
• Соблюдение норм расхода сырья и обеспечение минимальных производственных потерь.
• Контроль исправности оборудования, своевременное информирование руководителя о неисправностях.
• Разборка, мойка и санитарная обработка оборудования после окончания работы.
• Соблюдение санитарных норм, требований охраны труда, техники безопасности и производственной дисциплины.
• Ведение производственной документации (при необходимости).
• Выполнение производственных заданий начальника цеха или мастера смены.

Соблюдение требований к сырью для производства мясной продукции; Изготовление мясных продуктов питания; Дисциплинированность; Аккуратность;