Повар

Описание вакансии

3.1.     Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
3.2. Участвовать совместно с медперсоналом, кладовщиком, заведующей детским садом в составлении перспективного и ежедневного меню .

 3.3. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
3.4. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку.

3.5.Проводить ежедневно с диетсестрой бракераж готовой пищи.

3.6. Обеспечивать:
•    правильное хранение и расходование продуктов по назначению;
•    гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
3.7. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.
3.8. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий

 ( доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод ,зелени до и после мойки с помощью ножей и др. приспособлений,  нарезка  хлеба, картофеля, овощей;  размораживание и разделывание рыбы, мяса, птицы).  
3.9. Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
3.10. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
3.11. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

3.12. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте .
3.13. Соблюдать правила личной гигиены,  санитарные требования к технологии приготовления пищи, инструкцию по охране жизни и здоровья детей, правила техники безопасности и пожарной безопасности.
3.14. Своевременно проходить медицинский осмотр, лабораторные обследования.
3.15.Повышать свою квалификацию.

3.16.Заменять другого  повара в  случае  его временного  отсутствия .

Приготовление дрожжевого и пресного теста; Разработка и утверждение новых рецептур ; Самостоятельность и ответственность;