Медицинская сестра по диетическому питанию

Описание вакансии

Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Проверяет качество продуктов при их поступлении на пищеблок.

В отсутствие врача осуществляет контроль за качеством продуктов  поступающих на продовольственный склад.

Под руководством врача-диетолога периодически подсчитывать состав и калорийность рациона, составляет раскладки на все блюда, приготовленные на пищеблоке.

 Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарно-эпидемиологических требований при обработке продуктов.

 Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд.

Контролирует и обеспечивает правильность закладки продуктов в котел; закладку наиболее ценных продуктов осуществляет в присутствии врача или шеф-повара.

Присутствует при взвешивании продуктов согласно продуктовой ведомости.

Контролирует выдачу продуктов со склада  поварам по весу и счету.

Ежедневно снимает пробу с готовой пищей.

Контролирует правильность отпуска блюд из пищеблока в отделения согласно поданным порционникам.

Контролирует качество отпускаемой пищеблоком пищи; не выпускает пищу из пищеблока без пробы врача.

Контролирует установленный перечень продуктов, разрешенных для передачи пациентам.

Проводит периодические обходы лечебных отделений с целью контроля правильности раздачи пищи, культуры обслуживания, выяснения отзывов пациентов о питании и соблюдении требований санитарной гигиены в буфетных.

Следит за санитарно-гигиеническим содержанием пищеблока.

Проводит занятия с персоналом пищеблока по лечебному питанию и санитарному минимуму.

Оказание лечебно-профилактической помощи; Организация питания больных отделения; Проведение здорового образа жизни, рационального питания; Выполнение дезинфекционных, дератизационных и дезинсекционных работ; Реализация реабилитационных программ ; Самостоятельность и ответственность; Дисциплинированность; Аккуратность; Бережливое производство; Знание продукта;