Повар

Описание вакансии

Осуществлять подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

Контролировать сроки годности продуктов с целью предотвращения порчи и потерь продуктов, в случае обнаружения продуктов и напитков с подходящим сроком заблаговременно ставить в известность непосредственного руководителя.

Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов.

Соблюдать распределение готовых блюд на линии раздачи перед сервисами (завтрак, обед, ужин). Соблюдать температуру раздачи блюд (супы, соусы, вторые блюда, гарниры, напитки). Соблюдать сроки хранения горячих овощных блюд.

Соблюдать в гардеробной комнате разделение спецодежды и личных вещей.

Соблюдать правила раздельного сбора отходов в соответствии с установленными нормами.

Соблюдать правила эксплуатации технологического оборудования, при его неисправности информировать об этом своего непосредственного руководителя.

Принимать участие в обслуживании гостей на линии раздачи (обеспечивать заполнение линии раздачи, обеспечивать сохранность и чистоту посуды, инвентаря и оборудования, осуществлять порционирование блюд, следить за состоянием вокруг раздачи).

Готовить гарниры, салаты, напитки, холодные и горячие соусы.

Знать и соблюдать правила жарки во фритюре; двойную термообработку.

Знать и соблюдать все условия хранения готовой продукции (холодные блюда, горячие блюда и салаты).

Изготовление мясных продуктов питания; Изготовление пищевых продуктов; Аккуратность;