компания skill hub чем предстоит заниматься проводить обследование бизнес-процессов у заказчика; выявлять и формализовывать потребности и требования бизнеса; ...
Заведующий производством (столовой, кафе и др.)
от 250000-300000 тенге
Описание вакансии
составляет и подает на склад заявки на продукты, оборудование и посуду для пищеблока;
- составляет совместно с медсестрой по диетпитанию меню, учитывая необходимые суточные потребности больных в питании и не превышая ассигнований на питание, а также меню-раскладку каждого блюда;
- осуществляет подбор и рациональную расстановку кадров на пищеблоке;
- инструктирует работников пищеблока о правильном выполнении требований технологии приготовления пищи. Организует рациональное использование сырья, правильную кулинарную обработку продуктов, руководствуясь технологическими правилами приготовления блюд, обеспечивая при этом высокое качество приготовляемой пищи и хорошее оформление блюд;
- обеспечивает своевременное приготовление и раздачу блюд;
- осуществляет контроль за правильным отпуском готовой продукции в соответствии с нормами выхода, предусмотренными действующим сборником рецептур, блюд и кулинарных изделий.
Контроль хранения мяса, субпродуктов и мяса птицы; Контроль качества; Контроль качества и безопасности готового продукта; Контроль качества мясной продукции ; Контроль качества сырья, полуфабрикатов, тары, вспомогательных материалов; Контроль качества сырья, тары, материалов, продукции ; Адаптивность; Ответственность;
