Заведующий производством (столовой, кафе и др.)

Описание вакансии

Необходимо умение составление технологических карт, работа с документацией, умение разрабатывать меню. Знание ПК на уровне уверенного пользователя необходимо.

соблю; Контроль хранения мяса, субпродуктов и мяса птицы; Соблюдение технологических режимов и процессов, применение средств индивидуальной защиты; Соблюдение охраны труда, производственную санитарию и ПБ; Контроль качества и безопасности готового продукта; Контроль микробиологического состояния производства на всех этапах; Составление калькуляций ; Ответственность; Самостоятельность и ответственность; Терпеливость; Умение быстро принимать решения; Дисциплинированность;