Повар

Описание вакансии

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

повара

1.Общие положения

1.1.Основной задачей повара ясли-сада является приготовление доброкачественного питания для детей .

1.2.Повар детского сада назначается и освобождается приказом директора по детскому саду в установленном порядке.

1.3.Повар подчиняется непосредственно директору ясли- сада.

1.4.Повар в своей деятельности опирается  на следующие документы:

- ТК РК и законодательные акты РК

- Устав и Правила внутреннего трудового распорядка ясли-сада

- технологией приготовления пищи, правилами санитарии и гигиены;

- приказы директора и вышестоящих органов образования, нормативные правовые документы Правительства РК МОН и управления образования ЗКО

- Трудовой договор и настоящую должностную инструкцию ,а также другие нормативные документы

- Продолжительность рабочего времени повара 8 часов

2. Должностные обязанности

2.1. Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом дня ясли-сада, доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации приготовление пищи.

2.2. Знает нормы питания, нормы замены продуктов, правила приготовления детского питания, сохранения и обогащения пищи витаминами.

2.3. Обеспечивает качественное санитарное состояние помещений.

2.4.Обеспечивает правильную обработку продуктов (доочистка картофеля плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и др. приспособлений, перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель). Нарезает хлеб, картофель, овощи. Размораживает рыбу, мясо, птицу. Потрошит рыбу, птицу. Обрабатывает субпродукты и др.

2.5. Обеспечивает культурную подачу готовой пищи детям в соответствии с нормой закладываемых продуктов на ребенка и выходу продукции.

2.6. Контролирует качество сырья, поступающего в производство, строго соблюдает технологию приготовления пищи, норм закладки продуктов и санитарных правил.

2.7. Проводит ежедневно с диетсестрой бракераж готовой пищи.

2.8. Своевременно сообщает завхозу обо всех неисправностях оборудования, инвентаря пищеблока.

2.9.Соблюдает правила пользования инвентарем, посудой по назначению, в соответствии с маркировкой.

2.10.Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, личной гигиены, инструкцию по охране жизни и здоровья детей, правила по ТБ и ПБ, своевременно проходит медицинские осмотры, лабораторные обследования.

2.11.Повар заменяет второго повара в его отсутствие (болезни, отпуска).

2.12. Участвует в организационно-общественных мероприятиях коллектива

Приготовление дрожжевого и пресного теста; Изготовление мясных продуктов питания; Изготовление пищевых продуктов; Ответственность;